Tradisjonsmat, 2013

Alle har vi tradisjonsmat vi er vokst opp med, men så setter vi etter hvert vårt eget preg på opp-skriftene. Ta for eksempel kjøttsuppe, som vi på Sunnmøre kalte Brennsnut. I de siste åra har jeg kommet til en vri jeg synes funker godt, og i går laget jeg oppi en stor gryte. Først  fram med kjøtt-bein og røtter.

Det første som skal i panna

Jeg hadde 5 l vann i panna, og la i fire kjøttbein, pluss sellerirot, persillerot og pepperrot, samt salt. Jeg delte de tynne røttene i to, og den største i tre. Dette skal koke helst i rundt 3 timer. Men i starten hadde jeg også i et stykke storfekjøtt. Kan sjølsagt bruke fårekjøtt. Kjøttet tok jeg opp etter vel en time. Men det andre kokte videre.

Et bra stykke storfekjøtt

Denne starten på Brennsnuten har jeg begynt med siste åra etter råd fra eldstemann i barneflokken. Han sa at dette kurerte alt fra gruff til influensa I alle fall er det en rett full av vitaminer.

Ny vri

   
Mens dette kokte, gjorde jeg klar grønnsakene som skulle i. Først kålrot, hodekål, gulerøtter, poteter, blomkål, broccoli. Jeg er ikke så glad i erter, men en pose gulertesuppe går bra.

Grønnsaker

 Etter tre timer tok jeg ut kjøttbeina og røttene som hadde kokt så lenge. Nå hadde jeg i oppkutta kålrot, hodekål, gulerøtter, blomkål, broccoli og poteter. Jeg brukte alt på bildet ovenfor, men ikke hele kålrabien og heller ikke hele kålhodet. Så i med spinat, 4 stilker av stangsellerien, og 2 løk. Kuttet de sjølsagt i biter. Hadde også i to buljongterninger for sikkerhets skyld. Så mer salt, pepper, provence- og piffikrydder. Men her har en i etter smak og behag.

Mer godt i

   
Dette koker ca. 30 min. Siste 10- 12 minutter koker jeg med litt makaroni og 5 kylling/ kalkun- pølser i biter, samt har i det oppdelte, ferdigkokte kjøttet.   

Ha i det siste

Jeg fikk middagsgjest fra familien, og hun hadde influensa, men hun ble stadig bedre under måltidet. Dette er som nevnt Brennsnut, men denne vrien kan snart gå under navnet Rigmors supersuppe.
Jeg bruker å lage mye, slik som i går, og det ble mange beger med Brennsnut å fryse. Store beger til middag, og mindre beger til lunsj. Ypperlig rett til å frysing.

Kjempegod suppe

      

På restaurant i Oslo, november 2013

Først må jeg nevne det flotte, men kjølige været vi har hatt siste uken og i overgangen til denne uken. Sola har vært framme, men kuldegrader, helt ned til - 8. Rundt den blå timen om kveldene, var det bare å nyte himmelen når sola takket for seg.

November- himmel

Søndag kveld skulle vi til Oslo på restaurant. Det var en indisk restaurant som ligger i Bygdøy Alle. Den heter Village. Vi hadde bestilt bord til klokka 19.00.

Inngangen

Middagen var første del av en gave til Stephen som snart har bursdag, samt til jentene som heller ikke hadde vært med på feiringen i Singapore. Nå skulle vi kose oss med indisk mat som trøst.

Mr. Byrne

En av jentene var ikke i form, men ble med likevel. Restauranten hadde en koselig atmosfære som tydelig var inspirert av India.

Jentene

 Maten var meget god og i reklamen sier de at de er inspirert av Punjab- provinsen i India. Punjab har lenge vært kjent for sin mat, gjestfrihet og fargerike kultur.

Ved bordet

 

 

Maten var nydelig, men få som orket dessert. Men en likør og en kaffe passet fint. En grei avslutning på middagen.

Desserten

Restauranten representerer det gamle India, både lokalet og atmosfæren. Den er populær blant mange. Og tror du ikke Linni Meister kom anstigende og satte seg ved nabobordet hos venner. Se nøye på henne i bakgrunnen på bildet under. Der er hun. Men vi hadde hatt en koselig stund på indisk restaurant med god mat.

En av gjestene

 
 

Singapore 2013, del 7

Søndag 17. november var avreisedag, men ikke før om kvelden, så vi hadde hele dagen til rådighet. Først gikk vi for å finne en frokostkafe, og på veien kom vi forbi klosterkirken der vi hadde spist middag en kveld i klosterhagen.

Klosterkirken

Vi passerte også flagget til Singapore. Singapore er en republikk i Sørøst- Asia. En kombinert øy- og bystat ved sørspissen av Malayahalvøya.

Flagget

  Etter frokost spaserte vi til Fort Canning Park. Her er det opprinnelig regnskog. Vi måtte bare beundre den knallgrønne fargen på naturen.

Regnskog

Grønn natur

  Vi spaserte opp til høgden Fort Canning Hill, også bare kalt The Hill. På veien passerte vi svært vakkert landskap.

Flott landskap

The house of The Hill. Raffles nevnte huset i et brev fra 1833. Han sier: Vi har bygget en liten bungalow på The Hill. Nå Beundret vi huset til den berømte Raffles.

Huset til Raffles

 

Flaggstangen nedenfor huset hans fulgte mange i distriktet med på, for når flagget ble heist, visste de at båter var på vei mot havna. Da gjaldt det å være først ute, både for å få en jobb, eller å handle.

Viktig flaggstang

Fra 1858 heiste de lanterne i flaggstangen, men i 1902 kom fyrtårnet som ble et kjent landemerke i Singapore. I den tida hadde en god utsikt til havna, men så kom bygninger som stengte for utsikten.

Fyrtårnet

Utsikten før

I hagen var det mange fine og forskjellige planter og blomster som pyntet opp. Den ene vakrere enn den andre. Under kommer et par eksempel.

Flott

Nydelig

Etter dette interessante besøket, gikk vi nedover fra høgda, men siste stykke var det bare å ta trappa.

I rulletrappa

 Nå tok vi taxi til Kampong Glam. Navnet er etter en type eukalyptustre. Før bodde her den malaysiske overklassen.

Fint område

 Bygårder

Området er nå sentralt for den malaysiske og arabiske befolkning. Her er også en stor moske som en ser i bakgrunnen på bildet under.

Moskeen

 Her bodde Sultanen av Jahore fra Malaysia. Huset ble bygd på 1840- tallet. Nå er det sentrum for malaysisk kulturhistorie i Singapore.

Sultanen bodde her

Vi avsluttet besøket med lunsj på en fortauskafe i Bagdad Street. God mat.

Lunsj

Så taxi tilbake til bassenget ved hotellet. Det er dyrt i Singapore, 17% på alle restaurantregninger, men det underlige er at taxisjåførene rundet ned til nærmeste krone. Er det ikke omvendt hos oss? 

Ved bassenget

 

 

Men så måtte vi dra til flyplassen, og den måtte vi bare beundre igjen. Jeg trodde de var ferdige med å pynte den til jul, men sannelig min hatt var de i ferd med å lage Colosseum som juledekorasjon også.

På flyplassen

Colosseum

Turen hjem gikk fint. Vi brukte samme flyselskap, og byttet fly i Zurich. Morgenhimmelen vartet opp med et fantastisk lysshow som avslutning på den kjempefine turen til Singapore.

Fargeshow

 

Singapore 2013, del 6

Denne lørdagskvelden skulle to fra reiseselskapet reise, men hadde flere timer til rådighet før det.  På vei til frokost gikk vi innom et kunstgalleri som lå i hotellkomplekset. Mange fine kunstverk, også av Dali.

Kunstverk av Dali

Det var ikke lov å ta bilder inne i galleriet, derfor tok jeg inn døra og fra utstillingen i vinduet. Mange fine kunstverk som malerier og skulpturer. Ved døren noen røde skapninger.

Røde figurer

Vi spaserte mot kanalen og kom da forbi minnesmerket over helter fra Andre verdenskrig. Japanerne overrasket engelskmennene under krigen og tok Singapore fra innsiden i 1942. De slo seg ned på Raffles hotell som de kalte for Syndens liv. Da de tapte krigen, tok 300 japanske soldater sitt liv med granater på hotellet.

Minnesmerke over allierte helter

 Vi spaserte på Qeen Elisabeth Walk langs kanalen. Singapore ble uavhengig fra Storbritannia i 1963. Nå er Singapore en uavhengig republikk, og er medlem av FN. Mange idyller langs kanalen.

Fin by

Mange idyller

Vi kom ned til den før nevnte løvefiguren som her er laget som en fontene. Det sies at da Singapore ble oppdaget var her både løver og tigre.

Nasjonalt ikon

 Herfra så vi skipet vi var på i går kveld. Vi satt i båten framme i baugen.

Båten

Nå gikk vi videre gjennom undergang i retning Fullerton hotell. Det var mange slike fine underganger. Her var forretninger og fine vindusutstillinger.

Fine utstillinger

 

Fint overbygd

Til og med rulletrappa oppover fra undergangene var julepyntet, og oppe i foajeen til hotell Fullerton var ikke måte på som de hadde pyntet. Juletre med bamser, og pyntet i store krukker.

Rulletrappa i juleskrud

Spesielt juletre

 

Masse jul

Vi kom ut igjen ved kanalen. Her hadde kjøp og salg foregått i gamle dager. Nå ble det husket med statuer.

Salget i orden

Så kom vi til statuen av hovedpersonen. Sir Thomas Stamford Raffles oppdaget og grunnla Singapore som et britisk støttepunkt i 1819. Det sies at han gikk i land der statuen står.

Hovedpersonen

Vi satte nå kurs for hotellet, men på veien gikk vi innom den nygotiske katedralen som ligger ganske  nær hotellet vi bodde på.

Kirka

Vi gikk inn for å se. At lynet hadde slått ned i denne kirka to ganger var vi klar over. Kirka hadde fine glassmaleri.

Fin innredning

Ved utgangen

Det nærmet seg tiden at de fra reisefølget måtte dra til flyplassen. Vi vinket til dem da de dro i taxi fra hotellet. Etterpå dro vi andre til det eldste hindutempelet i Singapore.

Utenfor

Vi gikk inn der inderne ba sine bønner, en prest satt på gulvet og messet. Tempelet heter Sri Mariamman, og er fra 1827.

Inne i tempelet

 Videre dro vi på nattmarked i Kinatown. Husa hadde duse farger og kinesiske tegn. Det var interessant å gå rundt her.

Fra Kinatown

På nattmarkedet var fint å gå, her var ingen masete og pågående selgere, vi kunne rusle rundt og se på varene i ro og mak.

På nattmarkedet

 Et sted vi kom forbi var full dansing. De fleste kinesere som svinget seg i dansen. Morsomt å se på.

Dans

Vi avsluttet besøket med middag på The Singapore Heritage. Restauranten ligger i hjertet av Kinatown. Området her var fint å gå i og var helt annerledes enn jeg hadde trodd. En fin avslutning på kvelden.

Ved middagen

7. er siste del om Singapore og kommer i morgen.